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学习内容：烹饪基本功、烹饪原料加工、大型宴席、各种喜庆宴席、年节宴席、名师导师训练。凉菜制作、各式新派凉菜制作、各式火锅、干锅制作、各类烧烤制作、燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作、药膳食疗菜、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕；现代酒店时尚菜、经典流行鲁菜、川菜、粤菜、名师名菜、经典名菜、官府菜、高档菜、地方特色小吃、兰州拉面等面点制作等多种课程。
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济宁美开乐技校始终秉承“汇集天下名厨，培养厨师精英”的宗旨，以服务国家经济发展，满足社会需要为导向，形成了覆盖全省的多层次，多元化、多边合作的办学模式和格局，培养优秀烹饪技工人才数万人。
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