现在的生活人们不仅注重心理健康还更多的注意饮食健康。今天青岛成龙职业培训学校教您一款健康素食又营养丰富的简单小凉菜——蒜泥茄子。
茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值很高，紫色的茄子营养价值高，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，增强抵抗力。
我们需要准备：长茄子适量，橄榄油适量，大蒜适量、生抽适量，麻油适量、盐适量。
1、茄子洗净，切成长条
2、放在盘子里入蒸锅，蒸锅中的水开后，蒸15分钟
3、将大蒜挤成泥，调入橄榄油、生抽、麻油、少量盐
4、蒸好的茄子放凉，将调好的蒜泥浇在上面即可
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