美食与减肥是女人们永远难以抉择又不停的在斗争的两大矛盾。并且不停的想鱼和熊掌都想兼得的人要做到美食与减肥兼顾，那么今天山东蓝海职业学校就教广大吃货美女们一个双管齐下的小办法解馋瘦身菜——宫保杏鲍菇。
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3- 5倍。
这是一款改良川菜，首先我们需要准备：杏鲍菇2-3根 麻辣花生1袋，干辣椒适量，花椒适量，大葱适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，米醋适量，玉米淀粉适量。
接下来要记牢步骤哦
1、根据大小准备杏鲍菇2-3根。杏鲍菇洗净后切成1.5厘米的丁状；取麻辣花生1袋，干辣椒6—8根，花椒适量，葱白一根切小段；用白糖、醋和玉米淀粉调一碗酱汁。 锅中加水烧热，放入少许盐，倒入杏鲍菇丁焯水，捞出后淋干水分。
2、另起锅烧热，倒入少许食用油，放入干辣椒、倒入淋干水分的杏鲍菇�。蠡鸱淳由傩砩樘嵛�，少许老抽上色。
3、稍翻炒后放入剩余葱白段。倒入适量麻辣花生。搅拌均匀料汁，沿着锅边倒入料汁。
4、翻炒均匀，食材裹上料汁后大火收汁关火。盛盘即可。
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