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改革开放二十多年，随着经济的发展，餐饮业蓬勃兴起，各行各业都办起了饭店、餐馆。大小饭店、饮食网点星罗棋布，餐饮结构也向高档化、精美化发展。1993年，邓小平同志南巡讲话后，饮食业的发展进一步加快，厨师的社会作用必将越来越大。烟台工贸专业为国家培养高级厨师，学厨师不后悔。
烟台工贸雷赢体育官方app下载的老师们精心为学生讲解厨师知识，还有各种美味的制作，美食诱惑无法阻挡。为了满足学生的吃货愿望，给大家介绍了一道美食做法，啤酒鸭的做法。
首先备好材料：鸭腿380克 土豆200克 胡萝卜150克 啤酒700ml左右。调料：盐适量 花椒粉1/4 料酒1小勺 淀粉适量 葱15克 姜5克 白糖适量 生抽适量 山楂1个 香叶2片桂皮1克。然后制作，1、 将鸭腿洗净，剁成块。2、 将鸭腿块放入盆中，放入适量盐、花椒粉、料酒、淀粉。3、 抓拌均匀后覆上保鲜膜，置于冷藏室阴凉处12个小时。4、 将胡萝卜去皮，洗净，切滚刀块。5、 将土豆去皮，洗净，切滚刀块。6、 小火，将鸭腿块带皮的一面向下摆入锅中，略煎。7、 煎至皮面金黄出油后翻面煎，放入葱段、姜片，煎炒出香。8、 放入土豆、胡萝卜，翻炒均匀。9、 放入白糖、生抽、盐，倒入啤酒。10、 大火煮开后撇去浮沫，放入山楂、香叶、桂皮。11、 盖上锅盖，转小火炖煮40分钟左右至鸭肉熟透。12、 大火收浓汤汁，放入少许白糖提鲜，翻炒均后后盛出即可。同学们，学烹饪就到烟台工贸技师学校，打造高级厨师，美味吃出来。
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