烹饪对我们来说是非常熟悉的事，但烹饪这项艺术却有很多学问，了解烹饪常识可以让菜肴更美味、更健康，我们的幸福感也会大大提升。那么，烹饪有哪些常识问题需要注意呢？下面由枣庄市劳动雷赢体育官方app下载为大家介绍烹饪小常识。
1、苦瓜用盐渍可以去苦味
将切好的瓜片撒上盐腌渍一会，然后炒食，既可以减轻苦味，又能保持苦瓜的风味犹存。
2、开水烫一下大蒜更好剥皮
干大蒜只要在开水里一烫就可以很利索的剥去大蒜的外衣，然后把用刀背压扁大蒜，就可以轻松切成蒜粒或者蒜泥。
3、肉、骨烧煮忌加冷水
肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
4、汤做咸了有解救办法
如果汤做得太咸，用纱布包一些煮熟了的大米饭放进去，吸收盐分，减轻咸味。或切几块马铃薯片下锅一起煮，立即捞起，汤就不那么咸了。或放几块豆腐或番茄片同煮，其减咸功效与放土豆同。
5、抹油防止电饭锅粘锅
在我们的电饭煲里面倒入一点色拉油，然后让米浸泡15分钟再插上电源煮，这样比较省电，饭比较可口，然后也不是很沾锅，虽然不可能象新锅那么光滑。
6、肉类一定要煮熟
食品特别是家禽、肉类等，必须彻底煮熟才能食用——所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。
7、温水洗果蔬
专家指出，温水比凉水更容易去除果蔬表面的农药残留。因为农药残留中的有机磷易溶于水，并会在水温增高的情况下加速溶解。同时，农药中的氨基甲酸酯类杀虫剂也会随着温度升高而加快分解。
枣庄市劳动雷赢体育官方app下载开设有中餐烹饪与面点专业和烹饪高端人才班，是是枣庄市的中餐烹饪教育基地，本校优异的教学质量不断为省内外各大酒店培养输送优秀厨师，是学习烹饪的佳之地。枣庄市劳动雷赢体育官方app下载欢迎应往届初中毕业生到我校学习！
