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雷赢体育官方app下载:山东星火职业培训雷赢体育app官方下载的面点专业怎么样?

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已阅[3495]次 [2017-3-11]

山东星火职业培训雷赢体育app官方下载的面点专业怎么样?中式面点博大精深,很多人对中式面点非常感兴趣,希望能够专业系统化的学习,山东星火职业培训雷赢体育app官方下载的面点专业课程设置非常全面,下面就让山东星火职业培训雷赢体育app官方下载的老师给大家具体介绍一下吧!



一、六大体制熟方法

(1)蒸

(2)煮

(3)煎

(4)烙

(5)烤

(6)炸


二、面点分类

1、蒸制品

从发面坯制馅和成型工艺以及到醒半成品还有制熟全过程,具体的品种有蒸包、各种花卷、蒸饺、烧麦、八宝饭、千层饼、宫廷小窝头等。

 2、煮制品

从调制面坯到制馅和成型工艺以及到制熟的全过程,具体的品种有各种水饺、馄饨、拉面、各种面条、汤圆等。

3、煎制品【从调制面坯到制馅和成型工艺以及到制熟的全过程,具体的品种有煎包、锅帖、四合面饼、广东饼等。

4、烙制品

从调制面坯到成型工艺以及到制熟的全过程,具体的品种有各种油饼、带馅的肉火烧、素火烧、鸡蛋灌饼、手抓饼、月牙饼等。

5、烤制品

从调制面坯到制馅和成型工艺以及到制熟的全过程,具体的品种有油酥火烧、博山酥皮、糖鼓子、白酥皮、豆沙火烧、糖酥火烧、烤肉火烧等。

6、炸制品

从调制面坯到制馅和成型工艺以及到制熟的全过程,具体的品种有油条、麻花、馅饼、麻团、热狗、炸豆包等。 全部课程近八十多个品种包教包会。


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