烘焙使人心情愉快，大家有没有想过在家里自己制作西点呢？只要一些简单的材料，加上一个小巧精致的烤箱，就可以自己在家里做点心吃啦！有些人为了学西点，会买一本烹饪书，结果很久之后也只做了其中的寥寥几样而已，太浪费啦。烟台波丝蒂中西糕点职业技能培训学校知道不少简单易懂的西点做法，这就挑出两个跟大家详细说说！
好吃西点的制作方法
一、戚风卷筒蛋糕
1、配方
蛋白的准备，蛋白5个白糖80g、塔塔粉2.5g；蛋黄部分，糖粉37g、盐2.5g、水75g、色拉油62g、蛋黄5个、低粉125g、泡打粉2.5g、装饰用果酱适量。
2、制作方法
蛋黄部分的糖、盐、水、油加在一起搅拌均匀。加入蛋黄搅拌均匀。加入过筛的低粉翻拌均匀。蛋白打至粗泡状加入三分之一的白糖，再打至泡沫细腻加入三分之一的白糖。然后打至有纹路加入剩余的白糖打到湿性发泡。取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩下三分之二的蛋白糊中翻拌均匀。倒入垫有油纸的8寸烤盘内，抹平，震几下。烘烤温度：175度时间20分钟左右。烤至表面金黄色。取出翻面冷却。8在蛋糕底部抹上果酱，借助擀面杖卷成筒状，切片即可。
二、蔓越莓奶酥
1、配方
低粉195克、蛋黄3个、奶粉12克、黄油80克、糖粉70克、葡萄干80克、表面刷液用蛋黄一个。
2、制作方法
黄油软化后加入奶粉和过筛的糖粉打发（颜色变浅，体积变蓬松）；分次加入三个蛋黄，充分乳化。加入过筛的低粉，翻拌均匀。加入泡过水的蔓越莓，翻拌均匀成面团。用擀面杖擀成厚越1CM的面片，用刀切成小长方形。放入烤盘，在表面刷上蛋液；烘烤温度：180℃时间15分钟左右，表面金黄色。
烟台波丝蒂中西糕点职业技能培训学校的这两招，大家是不是已经学会了呢？烟台波丝蒂中西糕点职业技能培训学校开设了西点培训班，在这里，你不仅可以学到经典的各种西点的做法，还可以学到当下流行的网红款哦！还等什么呢？赶快致电报名吧！
