面包是广大人们喜闻乐见的食物之一，其实面包制作还是比较简单的。只要我们能掌握一些面包制作技巧。那么今天，我们就请淄博中强职业技能培训学校烘焙专业的老师来告诉大家一些制作面包的小技巧，希望大家能够喜欢。
1、原料的温度把控好
做面包会用到黄油、鸡蛋、牛奶等材料，平时这样原料我们可能会存储在冰箱中，所以在制作面包时，要提前1个小时左右取出原料，让其恢复常温。特别是黄油，是必须放冰箱保存的，做面包是需要软化后的黄油，所以黄油需要更长的时间使其在室温下软化。
2、发酵要防止面团表面变干
制作面包需要要到发酵，如果发酵的时间过短，就没法使其发酵到位，如果发酵的时间过长，面团的表面会发干。可以采取保鲜膜或湿巾等方法。暂时不用的面团一定要分割和成形后用保鲜膜或湿巾包裹好。
3、自己把控时间与温度
每个人制作面包时的环境都不一样，对此教程或书本中提供的时间和温度数据只是作为参考，同时，季节、温度、烤箱的不同，时间和温度也会有所变化和调整，所以这个根据实际情况而定，一般冬天发酵的时间加长，而夏天短点。
4、计量要精准
在制作面包时，原料分量的细微差别会影响面团的发酵和口感，所以在选择电子秤是要选择精确到1克的，同时在称量原料的时候也要做到准确。
5、添加水等液体要适量
面粉具有吸水性，季节、温度、环境的湿度等都可能影响面粉的吸水性，无论用什么配方，好留有10克液体备用，视情况添加。
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