糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪仔排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味酸甜适口，颇受大家的欢迎，现在东营蓝海雷赢体育官方app下载就来告诉大家正宗糖醋排骨的做法：
主料：小排500g
配料：糖、芝麻
调料：盐、味精、料酒、生抽、老抽、香醋
具体做法：
1. 小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4. 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
东营蓝海温馨提示：一定要煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老；还有腌渍很重要，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面就会有肉腥味；炸排骨的时候一定要大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
这样一道色香味俱全的糖醋排骨就做好了，亲，你会了吗？
