夏末秋处，各种海货又要大批的上架了，海鲜市场一直是火热度有增不减。那么爱吃的你是不是又开始琢磨要大开荤戒了？虾是应季很高的食物，趁着新鲜应季的时候，美美的品尝一下海鲜大餐。今天山东蓝海学校教您在家里就能做让人垂涎三尺的香辣虾。
首先是必不可少的准备环节：新鲜的活虾1~2斤，配菜所需的土豆，冬笋，西芹，大葱根据自己的喜好程度适量，调味用的蟹酱，蟹油，味精，鸡精，白糖，干辣椒若干。食材都准备充分，我们就要开始制作了。
首先
1：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
2：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
3：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
4：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
5：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
此款川菜菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
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