中秋节过后大饱口福的人们，满足之后是不是应该也注意调整一下饮食。今天给大家介绍一款老少皆宜的营养就饭
小菜——三色蒸蛋
鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，铁和钙在鸭蛋中更是丰富。皮蛋有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻
痢等功效。若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。准备的食材很
简单：熟咸鸭蛋2个，鸡蛋4个，皮蛋2个。
下面是做法
1、熟鸭蛋和皮蛋分别切成六瓣才改刀成小块备用。
2、蒸碗内壁刷少许油，把鸭蛋丁和皮蛋丁混合着放进去。
3、鸡蛋打散，用勺子刮去表面的泡沫，慢慢倒进蒸碗里，盖上保鲜膜。
4、上蒸锅，水开后放入蒸碗，中火约25分钟左右，再关火虚蒸几分钟取出。待稍凉后，改刀切成喜欢的形状装盘
。小贴士
1.之前也用鸡蛋鸭蛋皮蛋1：1：1的比例蒸过，觉得口感有些硬，是先倒了3个蛋白+2个蛋黄的蛋液。觉着不够，又
加了2个蛋黄+1个蛋白。成色比直接倒全蛋液更漂亮些。
3.整个过程中，一丁点盐也没加，全靠咸鸭蛋的盐份了。吃的时候直接吃也不错，如果你口味重，也可以调些海鲜
酱油或凉拌汁什么的配着吃。
4.这道菜放凉后口感更好。也比较适合宴客的时候用。
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