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雷赢体育官方app下载:厨师的刀具有哪些？聊城新华技校来告诉你！

浏览[3741]次 [2018-4-3]

我们都知道厨师基本的厨具包括刀、案板、锅、炒勺等等。这些厨具按照各自用途又分为不同种类。其中刀具种类为复杂，那么大家知道厨师的刀具有哪些吗？今天，就由聊城新华技校的老师来给大家讲解一下吧！

厨师的刀具有哪些？聊城新华技校来告诉你！

刀具种类介绍

雷赢体育官方app下载: 1、剔骨刀

这是一种给鲜肉剔骨、去皮理想的工具，如牛腿和整条鱼。狭窄、富有弹性的刀身十分适合这项工作。刀身狭窄，刀头能被充分控制，甚至可以使之倾斜180°，深入肉的内部割断筋络。沿着骨头的弧度与骨头平行滑动刀具，并不会因切到骨头而使得刀锋变钝。

雷赢体育官方app下载: 2、厨师刀

这是普遍的多功能厨刀，刀身的尺寸决定了它用途的多样性，这种刀长15～36厘米。大的厨刀能够切开蟹钳和叶子、杀龙虾、切大块的高点。短点的厨刀能够切割小果蔬，比如橙子。还有切肉、鱼等。两种尺寸的厨师刀都可以用来切肉、剁馅、切丝或者香草和蔬菜。

雷赢体育官方app下载: 3、中式厨刀

传统上，中式厨刀分量重，由高碳钢制成，刀刃锋利，木质刀柄，可以切、割、削、剁所有的食材。西方的厨师用它来做繁重的切剁工作；但技术娴熟的中国厨师能用它完成几乎所有工作，比如用它给对虾去除内脏，完成要求苛刻的炒菜备料等。

雷赢体育官方app下载: 4、面包刀

面包爱好者的厨房必备工具，切割法包等脆皮面包时可减少使用平刃刀所带来的磨损。并且会轻松很多。一把好的面包刀可以精准地切割开三明治、馅饼、油性鱼类等。当然，肯定是少不了一切的面包了。

怎么样？看了上述内容，大家是不是更加了解厨具了呢？如果大家还想了解更多厨师相关知识，那么欢迎大家来聊城新华技校报考厨师专业。咨询地址：聊城兴华西路五星百货西200米路南。

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