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雷赢体育官方app下载:山东蓝海粤菜特色菜——菠萝咕噜肉

浏览[3958]次 [2013-11-1]

山东蓝海职业学校是经山东省教育厅批准，由山东蓝海酒店集团投资创办的一所国家级重点中等职业学校。学校前身是成立于2000年的“东营市蓝海餐旅管理学校。专业以中西烹饪、酒店服务、电气技术应用、会计、焊接等热门专业为主。
今天蓝海学校就教您做一款实惠又还吃的粤菜特色菜——菠萝咕噜肉
猪里脊肉，菠萝罐头适量，青椒适量，红椒适量，鸡蛋适量，蒜粒适量，生抽适量，黄酒适量，盐适量，水淀粉适量，白胡椒粉适量，白醋适量，白砂糖适量，干面粉适量，番茄酱适量。原料都准备妥当，下面就开始做菜。
1、将猪里脊肉洗净，切成大粒，菠萝切成体积相等的方块。肉粒放入碗中，调入生抽、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。
2、鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉，用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。
3、大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热，下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。
4、炒锅烧热油，放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。调入白醋，生抽，番茄酱，白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。
5、后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉�：筒ぢ芸�，拌炒均匀即可。

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