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（一）淄博工业学校酒店管理专业实践教学的实施提高了工作技能。实践教学的过程就是使所学专业知识实践化的过程，就是将书本上的理论换成自己工作技能的过程，这些技能都是经过实践教学锻炼出来的。

①沟通能力是酒店员工与服务对象建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。实习生们发现，运用语言应该注意服务对象的身份及心理，因人而异采用适当得体的交流方式。

②实习对学生观察能力的培养颇有帮助：观察能力的实质就在于将自己置身于服务对象的处境中。如在前台从事问讯服务。能记住服务对象的特征会给人留下深刻的印象，会令服务对象大为惊喜。

③实习生对应变能力的体会是：迅速了解矛盾产生的原因、动机，用克制与礼貌的方式善意地加以疏导，肯定能平和地协商解决问题。

④淄博工业学校注重技术锻炼。业务能力是基础，服务中涉及到的如菜品的制作、样式、味道、价格，直至酒水的年份、度数、种类，及酒店设施、周边环境等大量信息，项项都在考验业务能力。

⑤实习生们自我学习在整个实践教学中表现抢眼。

他们体会深刻：实习的大学生与传统员工到底有什么不同？好学是一个基本特征，他们主动发现问题。

永无止境地更新知识，“我们学会了用自己的努力证明自己是一个强者，创造了属于自己的星空”

（二）淄博工业学校酒店管理专业实践教学的实施增长了学生的见识

淄博工业学校经过实践教学，实习生们对酒店基本业务和操作有了全面了解，也对酒店工作有了新的认识，还增长了各方面的见识。

①在营销部实习与经理接触机会较多，能感受到了企业领导的人格魅力、领导风范和工作艺术，提高了他们独挡一面的能力，在主管领导不在场的情况下，能克服种种特殊困难，沉稳琢磨终解决问题。

②在交易会期间，需要大量使用英语介绍相关信息并回答有关问题，他们不畏语言储备量不足的缺陷，主动使用简明英语并决心好好掌握它，后逐渐发现外宾日常用语简单随意，实习生们根据外宾用餐挑选出有一定代表性的、简单易记的餐厅用语和适用句子，力求能听懂并给予简短回答；针对餐厅大多有中英文对照的菜单和酒单，所以熟记名菜、名点、名酒就基本可以了，重点是向外宾介绍地方菜肴的口味和特色。

③实习生的见识很多都来源于老员工，对一些偶发故障，实习生们都是找来老员工使之快速恢复正常，老员工丰富的经验使实习生受益匪浅，实习生们说，现在才发现自己的知识面多么的狭窄呀。